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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和酸菜魚推薦

鳥為什么會親近人？我問一位朋友。他答：鳥人！這答案頗出人意料。這是罵人的話，但也可見人類即使在貶斥的境遇下，還是與鳥同在的。人與鳥，一個在地下走，一個在天上飛，人希望飛翔，鳥需要棲息，追求的同樣是自由自在。 有了這種共識，海鷗與人友好相伴，也就在情理之中了。 有鄉間老人說：“鳥雀的巢離人很遠，就一定會有蛇、鼠、狐貍、鴟、鳶的憂患，人若不殺鳥雀，它們自然就親近人，以免去這樣的憂患。由此來看，那時鳥雀的巢不敢靠近人，正是因為人比蛇鼠之類更兇惡。”這種生態圈決定了在人鳥和諧相處的情形下，鳥兒會作出明智的選擇。這也許就是鳥雀在屋檐下做窩的原因，人類也把它當作一樁好事看待。 讀豐子愷的漫畫《好鳥枝頭亦朋友》，實在感動。畫中的那位先生在品茶，他給枝頭的小鳥準備了一個茶杯。你可能會說，真荒謬，因為鳥不喝茶，但人類這種禮遇自然的思想是具有重要意義的。這幅漫畫，豐子愷先后畫了兩次，一次是線描，一次是水墨的，可見他的偏好。 換個角度想，喂鳥是一種享受生活的方式，樂在其中，何樂不為？不僅有施者是福的滿足感，而且有體驗另一種生態的愉悅。記得香港作家倪匡種了很多花，有一天對著花坐下，一看看了四個小時，看著花苞慢慢長大，“啵”的一聲，花就開了。他看到了花開的一剎那，開心到暈。 >>>更多美文：心情隨筆

獻出美麗生命， 為國為家為民。 看到陽光燦爛， 走在幸福每天路上。 >>>更多美文：自創詩

他名叫黃金貴，外號日拔歘。日拔歘這個外號，是陜西關中地方專門送給那些什么事情辦不好，干啥都砸鍋，喝涼水塞牙縫，放屁砸了腳后跟的人。黃金貴不僅名至實歸，完全符合這個外號，仔細想起來，就連其中的每一個字都和他有關系，而且很貼切，像量身定做。 先說這“日”字。這是當地的罵人話。日拔歘雖然并不經常這樣日娘帶老地罵人，就算罵也是在背后罵，偷偷罵，但他卻經常這樣被人劈頭蓋臉地當面罵。所以，他總擺脫不了這個字。 再說“拔”字。日拔歘上了六年小學，一直沒有搞清楚一個成語叫揠苗助長。他不明白為什么是壓苗助長而不是拔苗助長？有一天，在村里見到一個兩三歲的小娃，他也像其他大人一樣，提著娃的腦袋“拔蘿卜”。別人咋拔都沒事，偏偏到了他這里就出事了，把娃脖子拔脫臼了，差點要了命！他因此也被人追著打，回家被父母打，差點打死！后來，他再也不敢拔娃，只好到麥地里、玉米地里，把人家的莊稼提著脖子拔，聽到發出“咯”地一聲才住手。 最后說“歘”字，和他更有關系。這字有點生僻，需要解釋一下。歘讀chua，字典上只有一個欻字，沒有同音字。欻的意思被解釋為象聲詞，形容一個很快的動作發出的聲音。但是，在我們這里民間，歘不僅是象聲詞，也是動詞。舉例說明，日拔欻看見一只野兔匍匐在地里，就躡手躡腳地往跟前走，想逮住它。可是，那兔子“欻”的一聲就竄出去了。這算是相聲詞。日拔欻！日拔欻！一群孩子看見他沒逮住兔子，就惋惜地大喊起來。有的大人也乘機奚落他，說你能干啥？你能欻！這“你能歘”中的歘字，便是動詞謂語。 其實，日拔欻連欻這個動作也做不好。這欻是一個特定的動作，有個只可意會不可言傳的含義，就是南方人說的打飛機。當然，還有相近的含義。比如，村里人放狗逮兔子，一次逮幾十只兔子。兔子肉不值錢，皮能賣個好價錢。他們問日拔欻，說你想吃兔子肉么？日拔欻說，想吃。逮兔的人就說，那好，你幫我們把兔子皮欻了，給你肉。日拔欻就歡天喜地幫人家剝皮。 在行的人，剝兔子皮的辦法叫“欻”，就是先由兔子的嘴邊剝開一個洞，然后像脫毛衣那樣，扒拉下來，讓赤裸的兔子鉆個洞出來，皮是皮，肉是肉，各自完美。可是。日拔欻是外行，也沒腦子，用刀子在上面亂劃拉，自己的手指割破了不說，還把兔子皮劃破幾個洞。這皮就作廢了，賣不上價錢。逮兔子的人氣得不行，說，人都說你能欻，我看你連欻都不會。說著，一腳踢在日拔欻的屁股上，日拔欻冷不防，栽了個狗吃屎。 沒吃著兔子肉，還被打了一頓，日拔欻的聲望從此跌倒了谷底，連一個“欻”字都不配了。但是，好在這個“欻”也不是什么高雅或者人見人愛的動作。再舉例說明，鄉長被免了官職，村里的人都說他官被“欻”了。日拔欻本來是長輩，卻被村里幾個年輕人叫老哥，人都說，那是“欻”了一輩。日拔歘的帽子，他從此就戴穩了。 日拔欻的大名黃金貴是他的父母起的。生下兒子以后，二老商量了幾宿，覺得自己這一輩子姓黃簡直是白姓了，口袋里沒有黃的，連白的都不曾有，太窮了，一定要讓兒子有出息，既有家財萬貫，又能達官顯貴。一個晚上，推敲來，推敲去，把星星月亮都敲落了，終于有了黃金貴這個響亮而富貴的名字。 但是，那是很早以前的事情了，自從日拔欻這個名字被叫出來之后，慢慢地大家都不叫他真名了，逐漸忘記了黃金貴是誰，就連他自己也猶豫和糊涂了。多少年后，如果有人突然在他面前喊黃金貴，他會東張西望，看看是不是有別人會答應。如果沒有人答應，他會低聲地說：哎！往往是等他答應的時候，喊名字的人已經擦肩而過，人家真的是喊別人呢。日拔欻就很尷尬地給自己找個臺階下：哎，哎，山溝溝里啊，出太陽啊！他也就唱這一句，趕緊收場。 村里同姓的一個人叫黃吊娃，是個暴發戶。原來什么都都沒有，睡覺光球打得炕響，走路骨頭都響，和自己的破自行車一樣。后來，他開了個黑作坊造假藥，生意火了，有錢了，開了寶馬，骨頭也不響，車也不響，又花錢賄選了一個村長，有錢又有勢。他給自己的頭胎兒子起了一個名字，叫黃金富。后來，又生了一個兒子，請人起名字。那時候，黃金貴的名字已經像埋在地下的文物，無人知曉。陰陽先生在黃吊娃手心里寫了“黃金貴”三個字，并且說先富后貴，富貴相連，子子孫孫，榮華不盡，綿延不絕。黃吊娃滿心歡喜。可是，報戶口的時候，被告知村里還有一個叫黃金貴的，建議他最好另起一個名字，不要重了。他也才想起日把歘的名字似乎叫黃金貴。他又問陰陽先生，先生在他手心寫了四個字：貴在獨占。 他找到日拔欻，說，我以為你生下來就叫日拔欻呢，原來你還有黃金貴這么個名字。這名字雖然好，但是對你來說，閑放著也沒啥屁用。黃吊娃的這一番話，讓日拔欻云里霧里，不知道是什么意思，就說，村長你直說吧，我聽不懂，我這人笨，你不是不知道。黃吊娃說，現在就講個資源利用，你看你，幾十年了，把“黃金貴”這么好的的資源閑置著，都發霉了，豈不可惜，還是讓出來吧，我給你5元錢，我的二兒子出世了，還沒上戶口，正等著用“黃金貴”這個名字呢。 日拔欻說，我這個名字，是我爹和我娘起的，你想要，問我爹我娘要去。黃吊娃聽了，臉一沉，說你這人咋這么說話呢？你爹娘都見了閻王了，叫我問你那二老要，豈不是咒我死么？我告訴你，我黃某人就是看上你這名字了。不要說你一個名字，誰家的婆娘女子，只要我看上，想方設法都要把她睡了。黃金貴這名字，我用定了，給你一天時間考慮，識相點，不要到時候名字不保，錢也沒有。 黃吊娃走了。日拔欻看著家徒四壁的屋子，失聲痛哭。父母親死后，他就沒有了好日子。他太笨了。養的豬得了豬瘟，他把死豬仍在地里被村民罵，說這一定是日拔欻干的。養的雞得了雞瘟，他把死雞仍在路上，被干部罵，說這也一定是日拔欻干的。種的玉米，因為是假種子，到秋天顆粒無收。父母在世的時候訂的媳婦，也變了心，退了婚。為了吃飯，他把家里的大立柜賣了，沙發賣了，父親的破自行車也賣了。現在，竟然連自己的名字也保不住了，要5元錢賣給人，真是無能啊。 日拔欻的哭聲驚動了鄰居的毛頭小子。他初中畢業就在社會上混了，愛上網，愛打游戲，聽了日拔欻的哭訴，就說，哥，我有個辦法，我幫你把“黃金貴”在網上注冊，這個名字就永遠是你的了，別人要用，就得給你付錢呢。日拔欻說，兄弟，那得花多少錢啊？毛頭小子說，不貴，就1元錢。日拔欻就看著他在村里網吧的電腦上噼里啪啦敲了幾下，就說是“黃金貴”這個域名已經注冊了。日拔欻謝了這小兄弟，心里踏實了，這下名字可以保住了。 第二天，黃吊娃又找上門來。他說，日拔欻，你想好了沒有？黃金貴這個名字你到底是給還是不給？日拔欻這次腰桿硬了，說我的名字注冊了，要想讓我改名字，除非給我20萬，否則，你一邊歇著去。黃吊娃一聽，愣了一下，接著就笑了，說要20萬一點都不多，咱們去派出所，把你的名字改過來，我立馬給你付20萬。日拔欻以為這下要發財了，就跟著黃吊娃到了派出所。誰知一進去，黃吊娃和一個警察一陣嘰咕，就把日拔欻給銬上了。日拔欻急了，說我來是改名字的，不是來坐監獄的，咋就把我銬了。警察說，你是不是問黃村長要20萬？日拔歘說是。警察冷笑一聲，說黃村長說你敲詐勒索，還是真的，膽子真大。 日拔欻被銬了一天，眼看天快黑了，肚子餓得咕咕響，實在撐不住了，央求警察說我不要名字了，20萬也不要了，放我回去好不好？警察說，你說得輕巧，想回去就回去，這地方不是你家，進出那么方便啊？日拔欻絕望了，在派出所又罵起毛頭小子來，說這狗東西，讓我白花了一塊錢不說，還犯這么大的案子。到后來，還是村長黃吊娃講義氣，當著日拔欻的面對警察說，我不告他了，只要他把名字改了，就不追究。日拔欻感激不盡，說只要快放我出去，弄啥都行。 在派出所的戶籍科，當著民警的面，黃吊娃說，你就改名叫日拔欻吧，這下就名正言順了。日拔欻說，我不能改姓啊，我爺不姓日，我爹不姓日，我干嗎姓日？我還是要姓黃。黃吊娃笑著說，你權當自己是日本人吧，日本那地方，全是姓日的。日拔歘還有些骨氣，說別提日本人，我爺是最恨日本人的。那一年，日軍飛機撂炸彈，他老人家趕緊爬在地上，只見轟的一聲，一個碌碡大的炸彈就撂在我爺旁邊。我爺以為這下沒命了，誰知道炸彈沒有爆炸。我爺爬在那里不敢動彈，等著炸彈爆炸，可是，它就不炸，快一頓飯功夫，還是不炸。后來，是旁邊看熱鬧的人說，快起來吧，躺在地上怪涼的，碌碡不會炸的。原來，這家伙真的扔下一個大碌碡。我爺肺都快氣炸了，這不是故意戲弄人么！ 民警感覺逼人改姓不合適，就說，好吧，那就姓黃吧，可得趕緊起新名字啊。可是，日拔欻又一時半會想不出合適的名字。民警不停地催他，說你到底想叫什么啊？快說。日拔欻忽然來了靈感，那就叫“什么”吧。民警說，到底是叫什么啊？日拔欻說，我說過了，就叫“什么”！民警不耐煩了，說你愛叫什么叫什么。于是，就在被涂抹了的“金貴”后面寫了“什么”二字。 走在回村子的路上，黃吊娃放慢腳步，在日拔欻背后試探性地喊了一聲：黃金貴！日拔欻答應了。黃吊娃伸手就給了他一個大嘴巴，說，你還叫黃金貴？你他媽哪里配得上“黃金貴”三個字？你黃見鬼吧！日拔欻！日拔欻眼冒金星，只怪自己記性不好，挨了嘴巴，于是誠惶誠恐地說，我錯了，我是黃見鬼，我是黃見鬼。路上看熱鬧的都笑了，偷偷地說，黃金貴這名字真的不好呢，聽起就像黃見鬼。后來，大家都把黃吊娃的二兒子叫黃見鬼，發展到后來，變成了活見鬼。因為這娃長大后抽大煙，臉色鐵青，瘦得不像個人樣子，把黃吊娃的家給敗了！ >>>更多美文：短篇小說

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